Opdrachtgevers en cateraars hebben concrete handvatten nodig om het aanbod en de vraag klantgericht plantaardiger te maken. Plantaardige alternatieven zijn er te over en de Richtlijn Eetomgevingen en de Checklist voor een gezond en duurzaam aanbod zijn ook al heel concreet, maar nu is er vooral behoefte aan begeleiding bij het implementeren van effectieve interventies in het kader van de eiwittransitie. Als basis hiervoor wordt kennis en expertise van het Voedingscentrum en Wageningen UR, die elders is bewezen, in de specifieke casussen (gevangenis, overheidsinstellingen en universiteit) met bijbehorende doelgroepen, geïmplementeerd. <\/p>
Het doel van dit Kennis op Maat project is: een bijdrage leveren aan de eiwittransitie in publieke settings door bestaande kennis over effectieve gedragsinterventies te vertalen naar concrete maatwerk handelingsperspectieven voor cateraars in verschillende type publieke settings met specifieke doelgroepen: gevangenissen, en universiteiten en overheden. Daartoe willen we een toolbox ontwikkelen met concrete handleidingen en tutorials, afgestemd op de doelgroep. Denk aan de Richtlijn Eetomgevingen en de bijbehorende Checklist, maar dan aangepast aan de eiwittransitie en voor de specifieke publieke settings die betrokken zijn in dit consortium.<\/p>" } , { "type": "image", "identifier": "element_197914", "id": 197914, "alignment": "", "alternative_text": "", "sub_text": "", "image": { "source": "https://api.groenkennisnet.nl/upload_mm/0/8/1/4280_fullimage_logo%20lvvn_tki_u_tkia_f_wur.png", "width": 1241, "height": 599, "focuspoint-x": -1, "focuspoint-y": -1, "alternative_text": "", "photographer": "", "photographer_hyperlink": "", "photo_license": "", "photo_license_hyperlink": "", "source_info": "", "source_info_hyperlink": "", "keywords": [ "landbouw visserij voedselveiligheid en natuur", "topsector tuinbouw en uitgangsmaterialen", "topsector agri en food" ] }, "link": {} } ] }, { "area": "sources", "title": "Bronnen", "elements": [ { "type": "text", "html": "