Het lukt Nederlanders maar niet om minder dierlijke producten te consumeren. Bijna de helft (48 procent) eet minimaal vijf keer per week vlees bij de warme maaltijd, als broodbeleg of als snack, becijferde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) in 2023. Dat is evenveel als in 2000. Ook qua hoeveelheid bleef de vleesconsumptie vrijwel gelijk. Daarnaast eet of drinkt 74 procent van de bevolking elke dag zuivel (2023). ‘Verandering of verbetering van voedingsgewoonten gaat langzaam’, is de conclusie van het CBS. <\/p>" } , { "identifier": "element_561085", "type": "modularcontent", "gkzindexmanual": { "title": "", "gkz_content_id": ["1236693"] } } , { "type": "text", "html": "
De resultaten van een onderzoek uit 2024 van ProVeg, sluiten daarbij aan. Zo steeg het percentage vegetariërs in ons land in 3 jaar tijd met slechts 2 procent, naar in totaal 7 procent. Het aantal veganisten ligt redelijk stabiel op 2 procent, en het aantal flexitariërs wisselt sterk. Hoewel er weinig verandert, geeft de helft van de mensen aan minder vlees te wíllen eten. Eén op de zes mensen wil vegetariër zijn. Ook willen Nederlanders minder vis (25 procent), kaas en zuivel (20 procent), en eieren (16 procent) consumeren. <\/p>" } , { "identifier": "element_561087", "type": "modularcontent", "gkzindexmanual": { "title": "", "gkz_content_id": ["1437124"] } } , { "type": "text", "html": "
Vooral jongeren, vrouwen, stedelingen en theoretisch opgeleiden vinden dat we meer plantaardige en minder dierlijke producten moeten eten. De meerderheid van de mannen, praktisch opgeleiden, plattelandsbewoners en mensen van andere leeftijden is het daarmee eens. Ondanks een lichte daling ten opzichte van 2020, steunt maar liefst tweederde van de Nederlanders de transitie naar een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon, blijkt uit het Proveg-onderzoek, uitgevoerd door Kieskompas.
De belangrijkste motieven voor die steun zijn: biodiversiteit, het behoud van vispopulaties en het voorkomen van dierenleed. Daarna volgen het voorkomen van voedseltekorten, pandemieën en gezondheidsproblemen. Opvallend is dat de argumenten klimaat en stikstof een stuk minder vaak worden genoemd, terwijl deze argumenten in het maatschappelijke debat juist vaak de boventoon voeren. Smaak en gezondheid zijn de belangrijkste redenen om juist dierlijke producten te blijven eten. <\/p>
Veel mensen blijken het lastig te vinden om een vegetarisch of veganistisch eetpatroon vol te houden. De groep ex-vegetariërs en -veganisten is met 7 procent aanzienlijk en is mogelijk ‘terug’ te winnen, zo redeneren de onderzoekers. Tel daar de mensen bij op die aangeven vegetariër te willen worden, plus de huidige groep vegetariërs en veganisten, en het ‘vegetarische potentieel’ van Nederland komt neer op bijna een kwart van de bevolking.
Hun advies is dus: benut dat potentieel. ‘Het is mogelijk om Nederland veel plantaardiger te laten eten, zonder iemand iets op te dringen of eerst te overtuigen. Het is aan ngo’s en bedrijven om deze groep te helpen hun wens om te zetten in gedrag’, schrijven ze. Dat kan om te beginnen door mensen te helpen om plantaardig te blijven eten. ‘Een goed plantaardig aanbod draagt bij, maar bijvoorbeeld ook vaste ‘vega-dagen’, zodat flexitariërs hun gewoonten gemakkelijker kunnen aanpassen.’ <\/p>"
}
,
{
"identifier": "element_561089",
"type": "modularcontent",
"gkzindexmanual": {
"title": "",
"gkz_content_id": ["1425869"]
}
}
,
{
"type": "text",
"html": "
‘Omdat vooral ‘links, progressieven, vrouwen en theoretisch opgeleiden’ geïnteresseerd zijn in plantaardig eten, ligt polarisatie in het maatschappelijk debat op de loer. Dat maakt het lastiger om de brede middengroep te bereiken.’ Daarom denken de onderzoekers dat het benaderen van andere doelgroepen met een aangepaste boodschap effectief kan zijn.
‘Gebruik daarbij nieuwe argumenten’, is hun aanbeveling. Het veelgebruikte klimaatargument roept wisselende reacties op terwijl dierenwelzijn juist álle groepen kan overtuigen. Ook is het zinvol om in publiekscampagnes in te gaan op de belangrijkste motivatie om dierlijke producten te blijven eten: het idee dat ze noodzakelijk zijn voor de gezondheid en de lekkere smaak. ‘Laat mensen gezamenlijk het tegendeel ervaren, bijvoorbeeld in een groepschallenge’. Tot slot adviseren de onderzoekers om mensen niet alleen aan te spreken op hun consumptiegedrag. ‘Wie nog niet plantaardig eet, kan zijn stem wel gebruiken voor verandering in politiek en bedrijfsleven.’
<\/p>
Stel dat alle Nederlanders die nu aangeven dat ze minder of geen vlees willen consumeren dit daadwerkelijk doen in 2030, dan daalt de Nederlandse vleesconsumptie met ongeveer dertig procent, rekenden de onderzoekers uit. Dat zou een belangrijke bijdrage leveren aan de eiwittransitie: de verschuiving naar een voedingspatroon waarbij we meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten zoals vlees, zuivel en eieren eten. Het gevolg is dat de voedselketen minder impact heeft op dieren, natuur en het klimaat.
Het zou ook goed nieuws zijn voor de overheid, die voor 2030 streeft naar een voedselpatroon waarbij we maximaal de helft van onze eiwitten uit dierlijke bronnen halen, in plaats van de huidige 57 procent. De gewenste verhouding is uiteindelijk 40/60, en die kunnen we bereiken door vegetarisch te eten en één keer per week vis op het menu te zetten, schrijft de Commissie Eiwittransitie van de Gezondheidsraad. Daarmee verlagen we de druk die de voedselketen in Nederland op het milieu legt met een kwart. Ook wereldwijd is het voedselsysteem in belangrijke mate verantwoordelijk voor het verlies aan biodiversiteit, de uitstoot van broeikasgassen en van stikstof. Willen we voldoen aan de klimaatdoelen en in de toekomst voldoende gezond voedsel beschikbaar hebben voor de groeiende wereldbevolking, dan is verandering nodig, aldus de raad.<\/p>"
}
,
{
"identifier": "element_561091",
"type": "modularcontent",
"gkzindexmanual": {
"title": "",
"gkz_content_id": ["1238489"]
}
}
]
},
{
"area": "sources",
"title": "Bronnen",
"elements": [
{
"type": "text",
"html": "