{ "type": "mediaitem", "identifier": "mediaitem_602554", "subtype": "wmammodularcontent_gkn_othermediaitem", "title": "Lectoraat Design Methoden in Food", "navtitle": "", "url": "/nl/groenkennisnet/item/Lectoraat-Design-Methoden-in-Food-1.htm", "language": "nl_NL", "sections": [ { "identifier": "pagesection_18334988", "title": "GKN Configuratie", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie.htm?pagesectionid=18334988&tsobjectid=18334988" }, { "identifier": "pagesection_18335139", "title": "GKN Menu", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie.htm?pagesectionid=18335139&tsobjectid=18335139" }, { "identifier": "pagesection_18334944", "title": "GKN Footer logo's", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie.htm?pagesectionid=18334944&tsobjectid=18334944" }, { "identifier": "pagesection_18334966", "title": "GKN Footer", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie.htm?pagesectionid=18334966&tsobjectid=18334966" }, { "identifier": "pagesection_18335177", "title": "GKN Footer legal", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie.htm?pagesectionid=18335177&tsobjectid=18335177" } ], "metadata" : { "id": 602554, "identifier": "mediaitem_602554", "contenttype": "wmammodularcontent_gkn_other", "contenttype_title": "contenttype_wmammodularcontent_gkn_other", "url": "/nl/groenkennisnet/item/Lectoraat-Design-Methoden-in-Food-1.htm", "title": "Lectoraat Design Methoden in Food", "lead": "Het lectoraat Design Methoden in Food richt zich op onderzoek naar design-methoden die ervoor zorgen dat meer food-innovaties met succes de markt halen, want percentage succesvolle innovaties is nu te laag. Het lectoraat maakt daarbij zo veel mogelijk gebruik van nieuwe technologieën en nieuwe ingrediënten, zoals bv 3D food-printing en plantaardige reststromen.", "leadimage": { "source": "https://api.groenkennisnet.nl/upload_mm/2/6/b/cid602554_design%20methoden%20in%20food.jpg", "width": 530, "height": 357, "focuspoint-x": -1, "focuspoint-y": -1, "alternative_text": "" }, "publication_date": "2021-08-30T10:35+02:00", "lastmodified_date": "2021-08-30T11:05+02:00", "expiration_date": "", "tags": [ "Dutch", "gkn_lectoraat", "Lectoraat" ], "copyright": "", "external_id": "", "item_metadata": { "contentsubtype": "Lectoraat", "theme": ["gkn_lectoraat"], "keywords": [], "gkn_organization": { "title": "Groen Kennisnet", "url": "/nl/groenkennisnet/nieuwsitem/Groen-Kennisnet-2.htm" }, "contactperson": { "title": "Antien Zuidberg", "url": "/nl/groenkennisnet/persoon/Antien-Zuidberg-1.htm" }, "link_extra_image": "", "subject_abstract": "De focus van het lectoraat Design Methoden in Food ligt op zinvolle food-innovaties die consumenten bewegen in de richting van duurzaam en gezond eten. Lector is Antien Zuidberg.", "target_audience_abstract": "", "region_abstract": "", "Jumplinktext": "" } }, "contents": [ { "area": "main", "title": "Main", "elements": [ { "type": "text", "html": "

Antien Zuidberg is sinds 2007 aan HAS Hogeschool verbonden. Tot 2012 was zij hogeschooldocent creatieve productontwikkeling en afstudeerrichtingscoördinator bij de opleiding Food Design. Sinds 2012 is zij hogeschooldocent en coördinator opleidingsprogramma Food Innovation. Daarvoor werkte zij als senior productontwikkelaar bij Campina Buttergold, manager R&D bij Creamy Creation en clusterleider fysische chemie bij DMV International. In 1995 promoveerde zij aan Wageningen University op een onderzoek met de titel: ‘Physics of foam formation on a solid surface in carbonated Liquids’.<\/p>

Lectoraat Design Methoden in Food<\/h2>

Het lectoraat heeft de volgende doelstellingen:<\/p>