{ "type": "mediaitem", "identifier": "mediaitem_2083", "subtype": "wmammodularcontent_gkn_dossier", "title": "Aardappel­bewaring", "navtitle": "", "url": "/nl/groenkennisnet/dossier/aardappelbewaring-dossier", "language": "nl_NL", "sections": [ { "identifier": "pagesection_145298", "title": "GKN Configuratie", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie?pagesectionid=145298&tsobjectid=145298" }, { "identifier": "pagesection_145419", "title": "GKN Menu", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie?pagesectionid=145419&tsobjectid=145419" }, { "identifier": "pagesection_145379", "title": "GKN Footer logo's", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie?pagesectionid=145379&tsobjectid=145379" }, { "identifier": "pagesection_145248", "title": "GKN Footer", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie?pagesectionid=145248&tsobjectid=145248" }, { "identifier": "pagesection_145401", "title": "GKN Footer legal", "link": "/nl/groenkennisnet/paginasectie?pagesectionid=145401&tsobjectid=145401" } ], "metadata" : { "id": 18668, "identifier": "mediaitem_2083", "contenttype": "wmammodularcontent_gkn_dossier", "contenttype_title": "contenttype_wmammodularcontent_gkn_dossier", "url": "/nl/groenkennisnet/dossier/aardappelbewaring-dossier", "title": "Aardappel­bewaring", "lead": "De kwaliteit van de aardappel wordt tijdens het bewaarproces door meerdere factoren beïnvloed. Het ras, de groeiomstandigheden op het veld, de teelttechniek, de gewasbescherming, rijpheid bij de oogst en de omstandigheden bij het rooien zijn medebepalend. Eenmaal ingeschuurd, moet het meest optimale klimaat worden nagestreefd.\n\nAardappelbewaring vraagt kennis van zaken. Wie bij de oogst kiest voor schuren en bewaren moet weten waar hij aan begint. Bewaring vormt een cruciale schakel in de aardappelketen, want het is sterk bepalend voor de kwaliteit van het eindproduct.", "leadimage": { "source": "https://api.groenkennisnet.nl/upload_mm/3/3/5/3141_fullimage_232%20potato-1422580_1280.jpg", "width": 1280, "height": 951, "focuspoint-x": -1, "focuspoint-y": -1, "alternative_text": "Aardappels - S. Hermann & F. Richter via Pixabay", "photographer": "S. Hermann & F. Richter", "photographer_hyperlink": "https://pixabay.com/nl/users/pixel2013-2364555/", "photo_license": "Pixabay licence", "photo_license_hyperlink": "https://pixabay.com/nl/service/license/", "source_info": "Pixabay", "source_info_hyperlink": "https://pixabay.com/nl/photos/aardappel-nieuwe-oogst-eten-1422580/", "keywords": [ "aardappel", "aardappels", "piepers", "opslag" ] }, "publication_date": "2021-08-23T10:03+02:00", "lastmodified_date": "2026-01-22T14:13+02:00", "expiration_date": "", "tags": [ "gkn_home", "gkn_akkerbouw", "Dossier", "Dutch", "gkn_plant", "gkn_greenport" ], "copyright": "", "external_id": "", "item_metadata": { "contentsubtype": "Dossier", "theme": [ "gkn_akkerbouw", "gkn_greenport", "gkn_home", "gkn_plant" ], "keywords": [], "video_header": "", "gkn_organization": { "title": "Groen Kennisnet", "url": "/nl/groenkennisnet/nieuwsitem/groen-kennisnet-organisatie" }, "contactperson": { "title": "Redactie Groen Kennisnet", "url": "/nl/groenkennisnet/nieuwsitem/redactie-groen-kennisnet" }, "experts": [ { "title": "Joop Esselink", "url": "/nl/groenkennisnet/persoon/joop-esselink" }, { "title": "Peter Balk", "url": "/nl/groenkennisnet/persoon/peter-balk" }, { "title": "Sicko de Vries", "url": "/nl/groenkennisnet/persoon/sicko-de-vries" } ], "link_extra_image": "", "last_update": "" } }, "contents": [ { "area": "main", "title": "Main", "elements": [ ] }, { "area": "beginhier", "title": "Begin hier", "contentarea_template": { "id": "contenttemplate_dossier", "name": "contenttemplate_dossier"},"background": false,"contentarea_leadtext": "","image": { "source": "https://api.groenkennisnet.nl/upload_mm/e/7/a/4913_fullimage_cid595776_89099966.jpg", "width": 1024, "height": 681, "focuspoint-x": -1, "focuspoint-y": -1, "alternative_text": "Aardappelen in kisten - via Thinkstock / iStock", "photographer": "", "photographer_hyperlink": "", "photo_license": "iStock", "photo_license_hyperlink": "https://www.istockphoto.com/nl/legal/license-agreement", "source_info": "Thinkstock", "source_info_hyperlink": "", "keywords": [ "bewaring", "bewaarschuur", "aardappelbewaring" ] }, "elements": [ { "identifier": "element_543460", "type": "modularcontent", "gkzindexmanual": { "title": "", "gkz_content_id": [ "1212608", "1208014", "1011081" ] } } , { "id": 543461, "url": "https://api.groenkennisnet.nl/web/searchretrieve/v1/json", "type": "search_retrieve_query", "title": "Nieuwsberichten van Groen Kennisnet", "query": "{\r\n"search": {\r\n"types": ["wmammodularcontent_gkn_news"],\r\n"from": 1,\r\n"to": 3,\r\n"wmamodularcontent0gkn_news0related_dossier_raw": "mediaitem-2083",\r\n"sortBy": "publicationDate",\r\n"sortOrder": "desc"\r\n}\r\n}", "frontendPresentation": "default", "useSSL": "true" } ] }, { "area": "bewaarproces", "title": "Bewaarproces", "contentarea_template": { "id": "contenttemplate_dossier", "name": "contenttemplate_dossier"},"background": true,"contentarea_leadtext": "In het bewaarproces kunnen we verschillende fasen onderscheiden: drogen, wondhelen, koelen, bewaren en, mogelijk, opwarmen. Het rooien en inschuren moet voorzichtig gebeuren om beschadigingen (bijvoorbeeld mechanische beschadigingen en stootblauw) te voorkomen.","image": { "source": "https://api.groenkennisnet.nl/upload_mm/7/c/f/3477_fullimage_potatoes-1866415_1280.jpg", "width": 1280, "height": 853, "focuspoint-x": -1, "focuspoint-y": -1, "alternative_text": "", "photographer": "Pexels", "photographer_hyperlink": "https://pixabay.com/nl/users/pexels-2286921/", "photo_license": "Pixabay licence", "photo_license_hyperlink": "https://pixabay.com/nl/service/license-summary/", "source_info": "Pixabay", "source_info_hyperlink": "https://pixabay.com/nl/photos/aardappelen-natuurlijk-bodem-1866415/", "keywords": [ "aardappel", "aardappelen", "hand" ] }, "elements": [ { "type": "text", "html": "

Het <\/em>koelen van de aardappelen kan starten na het drogen en de wondheling. Elk van deze vijf bestemmingen heeft een specifieke bewaartemperatuur (zie onder). Een RV van 95 % moet worden nagestreefd om de vochtverliezen van de bewaarde aardappelen te beperken.<\/p>

Aardappelen worden bewaard voor vijf (afzet-)markten:<\/p>